鸡蛋同比暴涨42%！国际粮价全线猛攻，第36周农产品市场释放了什么信号？

农业农村部最新监测数据出炉，2026年第36周（8月31日—9月6日）的农产品市场，用一个词概括就是：国内稳中有升，国际全线告涨。

国内：肉蛋菜走势分化

猪牛羊肉环比上涨，鸡蛋同比暴涨42%

猪肉批发周均价每公斤16.32元，环比涨0.6%，但同比仍低17.4%——说明当前猪价只是阶段性反弹，距离去年同期水平还有不小差距。

牛肉69.59元/公斤，环比涨1.2%，同比高6.8%；羊肉66.13元/公斤，环比涨0.5%，同比高8.9%。牛羊肉的同比涨幅值得关注，反映出国内牛羊肉供给仍然偏紧。

最抢眼的是鸡蛋——周均价10.83元/公斤，虽然环比微跌0.7%，但同比高达41.9%。这个数字背后，是产能去化叠加秋季消费旺季的双重驱动。

蔬菜：小幅波动，总体平稳

28种蔬菜批发周均价4.64元/公斤，环比涨0.2%，同比低8.5%。其中黄瓜环比涨13.2%涨幅最大，菠菜和莲藕分别跌2.7%和2.5%。

水产品：多数下跌

白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼等6种水产品价格环比全线下跌，跌幅在0.3%—2.1%之间。大黄花鱼逆势涨2.2%。

水果：微跌

6种水果周均价6.62元/公斤，环比跌0.6%。西瓜涨4.3%，巨峰葡萄跌2.5%。

国际：粮价全线猛攻，同比涨幅惊人

芝加哥商品交易所最新数据：

小麦同比涨幅47.6%，几乎涨了一半。玉米同比涨29.2%，大豆涨27.8%，豆油涨37.3%。这不是小幅波动，而是国际粮价的结构性上行。

此外，国际原糖周均价409美元/吨，同比高13.0%；国际棉花（SM级）2232美元/吨，同比高33.7%；泰国100%B级大米487美元/吨，同比高25.9%。

几点观察

第一，国内国际"冰火两重天"。 国内农产品价格指数同比仍在低位（200指数同比低3.02个点），但国际粮价同比涨幅动辄30%—50%。这种"内外温差"在汇率和进口成本的传导下，迟早会反映到国内市场。

第二，鸡蛋的42%同比涨幅值得警惕。 蛋鸡产能去化叠加饲料成本高企，鸡蛋价格已经从"便宜菜"变成了"贵菜"。如果秋冬季节消费进一步走强，蛋价可能还有上行空间。

第三，国际小麦同比近50%的涨幅，是全球粮食安全的新警报。 黑海出口风险、极端天气、贸易保护措施叠加，全球粮食供应链的脆弱性正在被反复验证。对于中国来说，口粮自给是底线，但饲料粮（大豆、玉米）的进口依赖意味着国际价格的传导不可忽视。

来源：农业农村部市场与信息化司